Куриные окорочка по-провансальски
Ингредиенты:
• куриных окорочка - 4 шт.
• сливочное масла - 1 ст.л.
• растительное масло - 1 ч.л.
• чеснок - 6 зубчика
• полусладкий херес - 1/2 стакана
• помидоры (консервированные) - 400г
• томатная паста - 2 ст.л.
• зелень - 2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
Подготовить окорочка, разрезать их пополам. В большой сковороде разогрейте сливочное и растительное масло с чесноком и обжарьте ножки по 15 минут на каждой стороне. Влейте в сковороду херес и кипятите на сильном огне, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Переверните ножки и продолжайте кипятить, пока соус не загустеет. Положите помидоры и томатную пасту и тушите еще 15 минут, пока мясо не станет нежным, а соус не превратится в глазурь.
Посыпьте травами, посолите и поперчите. Подавайте с рисом и фасолью
